猪肉粉条大懒龙
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
大懒龙，我们这里叫肉卷卷，菜卷卷。过年过节，老人生日爱蒸这个。儿子喜欢吃，也喜欢大懒龙这个名字
猪肉粉条大懒龙营养建议
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含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪肉粉条大懒龙的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)1斤
- 面粉2斤
- 粉条1斤
- 葱2根
- 蒜瓣5个
- 五香粉3克
- 老抽1勺
- 盐5克
- 食用油5毫升
- 甜面酱1小袋
猪肉粉条大懒龙的做法
1
用发酵粉加温水和面，等候发面的时候，粉条放开水里煮软，猪肉切小片
2
猪肉里放入所有调料拌匀，放入粉条段拌匀。粉条可用刀切短些。大葱小葱都可以，大葱味更好
3
面发好后，分成小剂子，根据蒸锅的大小确定，擀开，圆的方的均可
4
把猪肉和粉条均匀地铺在面皮上
5
从一边开始卷起，卷好后两头用手压一下
6
卷好后二次醒发10到20分钟，锅内添水，放入箅子，水开后蒸30分钟左右。冷水开水放入都可以。有笼布最好用笼布，面容易塞进孔里
7
出锅后稍凉用刀切段，即可开吃
8
可以配上自己喜欢的汤，甜的咸的都可以。我做的是醪糟鸡蛋汤
成品图
猪肉粉条大懒龙的烹饪技巧
我用的是农家自己磨的面粉看上去不够白。卷菜用的面可以是发面也可以是死面，死面吃起来更劲道。和面时用开水烫一小部分面，剩余的用冷水，做出来软和。里面的馅料可以用肉的也可以用素的，看自己喜好，随意搭配。大懒龙既当菜又可以当饭