诗文 | 核桃酥粒司康饼 |
释义 |
核桃酥粒司康饼
家乡的小院中,在母亲过世以后,被父亲种上了各种果树,每种只有三两颗,唯独核桃树多些,原因或是由于我家菲妈在父亲面前提过喜欢吃核桃。这两年树已长成,结果量较往年大大增加。到了收获季节,父亲一一打了下来,剥去外面的青皮,晒干后带给我和哥哥。满满的一袋,从老人干瘦的带着剥青皮留下的难以洗去黑迹的双手中接过,忽感分外沉重。 父亲呆了几日回去后,岳母又花了大半天把核桃一一剥开,核桃仁满满的装了一个大饭盒,放在冰箱中冷藏,备着我们随时取食方便。我一日兴起,用核桃和菲妈买的有机葡萄干做了简易的司康饼,放在家中当做丫头的零食,结果丫头并不喜欢其中加的过多的核桃和葡萄干的味道。一日,菲妈对我说:“本想下班吃两块,结果剩的两块让咱妈吃了,她很喜欢吃这次的甜点!”不经意的一句话,猛然间让我联想起父亲布满黑迹的双手。岳母来京带丫头已然有了两年,只有过年回南方老家呆上三两月。自己烘焙多年,一直费尽心思琢磨着怎样满足小丫头的口味,却很少问过岳母喜欢吃什么,顿觉羞愧难当。 于是,第二天我默默地又做了这款核桃酥粒司康饼,特意的切成小块装到点心盒中。尽管制作前,小丫头叫嚷着要加巧克力的,不要放葡萄干的种种符合她口味的要求,但我依然倔强的保留了和上次一样的配方,一样的甜度,算是对自己歉疚不安的心给予些许的慰藉吧。 万爱千恩百若,疼我熟知父母? 核桃酥粒司康饼营养建议
核桃酥粒司康饼的食材2人份
核桃酥粒司康饼的做法
1
酥粒制作:黄油20g软化加入细砂糖10g打发,加入高筋粉以及熟核桃碎25g
2
酥粒制作:用手搓成粗玉米粉状
3
酥粒制作:用手团城一团,按成扁饼状,放入保鲜袋冰箱冷冻20分钟
4
酥粒制作:取出捏碎成酥粒状备用
5
葡萄干洗净切碎,核桃仁80g 180度烤10分钟,拿出用刀切碎备用
6
司康饼材料中的黄油30g软化,加入细砂糖45g和盐打发
7
分次加入鸡蛋液20g搅打,与黄油融合均匀
8
过筛加入低粉和泡打粉,以及切好的葡萄干和核桃碎
9
稍搅拌,用手搓成粗粒状
10
加入牛奶,用刮刀切拌成面团
11
面板上撒些低筋粉,将面团用手按压成饼状,并整形成长方形,用擀面杖擀成五毫米厚的面饼
12
用刀切成小块
13
摆放在烤盘中
14
表面刷上蛋液,将酥粒洒在表面,烤箱预热200度,放入烤盘烤制20分钟左右至表面金黄拿出
成品图
核桃酥粒司康饼的烹饪技巧原本司康饼要比这个厚,比这个大,为了拿取方便又不至于吃多,所以分成小块也是不错 |
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