酱烧青鱼豆腐
- 煎
- 酱香味
- <30分钟
- 初中水平
该鱼用油少，酱香味浓郁，做起来也不复杂。
酱烧青鱼豆腐营养建议
-
含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
酱烧青鱼豆腐的食材2人份
- 鱼肉600克
- 豆腐200克
- 猪肉馅50克
- 植物油25克
- 八椒1个
- 花椒30粒
- 白胡椒粉8克
- 盐5克
- 黄豆酱30克
- 料酒30克
- 葱白一段30克
- 大蒜3瓣
- 姜片10克
- 生抽8克
- 老抽8克
- 醋3克
酱烧青鱼豆腐的做法
1
鱼洗净备用
2
豆腐切块，焯水煮五分钟
3
鱼切块，放入花椒20粒，胡椒粉、料酒20克、盐5克腌制20分钟，中间翻个揉一揉
4
腌制好的鱼用清水洗净，拿厨房用纸吸干水，均匀裹上薄薄一层干面粉
5
热锅，用生姜抹一遍，倒入油把鱼放入，中火煎制，两面煎成金黄色出锅
6
用锅中的剩油炒花椒八椒辣椒和肉馅，炒到肉变色出油，放入葱姜蒜爆香，放入黄豆酱继续炒出酱香味加入酱油及剩下的料酒烧开，放入水加入醋，将鱼和豆腐码放入锅中，水没过鱼既可，大约炖20分钟
成品图
酱烧青鱼豆腐的烹饪技巧
可根据自己的口味调整用料，鱼不要炸老了