蛋蓉牛肉羹
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。 鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。
蛋蓉牛肉羹营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蛋蓉牛肉羹的食材2人份
- 牛肉150克
- 鸡蛋500克
- 高汤500克
- 盐1克
- 鸡粉1克
- 胡椒粉1克
- 香油2克
- 水淀粉15克
- 花生油12克
- 料酒5克
蛋蓉牛肉羹的做法
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用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
2
牛肉洗净剁细成泥状
3
加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
4
搅打成稀糊状，
5
鸡蛋打散，备用
6
锅上旺火，下花生油烧热，
7
加入高汤，烧沸
8
倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
9
煮沸，
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加入水淀粉勾芡，
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汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋
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再次煮沸，熄火，
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盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用
成品图
蛋蓉牛肉羹的烹饪技巧
牛肉尽量剁细口感较好
没有高汤可以用清水代替
调味料可以根据自己口味酌情增减