炝拌芹菜叶
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
平时做菜剩下的芹菜叶子你怎么处理的，直接扔进垃圾桶？太浪费了！其实芹菜叶子有各种吃法呢，今天先来个炝拌芹菜叶，很好吃滴哦！
炝拌芹菜叶营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝拌芹菜叶的食材2人份
- 芹菜叶120克
- 蒜1瓣
- 辣椒粉1/2小匙
- 花椒10粒
- 生抽3/4小匙
- 陈醋1小匙
- 白糖1/3小匙
- 食盐1/2小匙
- 鸡精少许
- 植物油25毫升
炝拌芹菜叶的做法
1
芹菜叶子洗净沥干，放入沸水中焯烫一下
2
捞出后放入冷开水中过凉
3
然后沥干，用手轻轻挤干水分
4
放入耐热的碗中
5
放入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精，最上面放入切成末的大蒜、辣椒粉
6
将花椒放入大勺中，倒入油，放至火上烧热(有少量白烟冒出)，然后泼在调料上，拌匀后即可
成品图
炝拌芹菜叶的烹饪技巧
步骤1焯烫芹菜叶的时候，可以水中滴入几滴油，这样可以保持焯烫好的芹菜叶子翠绿的颜色，焯烫的时候不要太长，芹菜叶子变色后即可捞出
步骤5放调料的时候，蒜末与辣椒粉要放在最上面;步骤6泼热油的时候，要将热油泼在蒜末与辣椒粉上面，这样才能激出红油与蒜香味