暖暖罗宋汤
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
罗宋汤是俄式西餐中的经典菜系， 从19世纪开始上海人开始开洋荤。西餐主打的是洋气和时髦，非常配上海人的胃口。不过到了解放前，上海人吃西餐就碰到一些新问题，原材料的断档是让西餐变得越来越海派的一个很重要因素。正宗俄罗斯人吃的罗宋汤里，红菜头才是真正的主角，罗宋汤里的红色主要也是从红菜头里面带出来的。不过在解放前，红菜头进口不到，牛肉也紧缺，上海人就改良做出上海版的罗宋汤来。上海罗宋汤浓稠，酸甜，完全依靠番茄和番茄酱调味调色，用红肠代替了牛肉，正是因为当初的原料短缺，反倒成就了这样一份有特色的汤呢～
暖暖罗宋汤营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
暖暖罗宋汤的食材2人份
- 红肠半根
- 午餐肉一盒
- 卷心菜半颗
- 土豆1个
- 洋葱1个
- 番茄2个
- 胡萝卜半根
- 番茄酱适量
- 盐适量
- 糖适量
暖暖罗宋汤的做法
1
准备好食材
2
胡萝卜削皮切块备用
3
洋葱切块，备用
4
番茄切十字刀
5
开水把皮烫掉
6
切块备用
7
红肠切片，备用
8
午餐肉切成小条，备用
9
土豆去皮，切块，浸入清水中，防止变色。卷心菜去除表面黄叶撕成小片，备用
10
热油锅，把番茄块放进锅里煸一下
11
然后加入适量番茄酱
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再加入洋葱翻炒
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再加入胡萝卜粒翻炒一下
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把翻炒过的材料放入锅中，加入土豆
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加入清水，大火烧开后转小火炖煮
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土豆煮得软绵后加入红肠片和午餐肉
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煮10分钟加入卷心菜叶，盖上盖子，中火焖煮，卷心菜叶软掉后加入适量的糖和盐调味，上海式罗宋汤就完成咯～
成品图
