西班牙海鲜饭
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 新手尝试
第一次在家学做西班牙海鲜饭，网购了大部分食材，还是不齐全！发现饭里的海鲜一定要多！这样吃起来才过瘾! 这道饭最重要的就是番红花Saffron（藏红花），番红花有种很特殊的香气，会把米染成金黄的颜色很漂亮。虽然价格昂贵，但是不可或缺！
西班牙海鲜饭营养建议
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含糖量 14.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西班牙海鲜饭的食材2人份
- 大米250克
- 对虾 5个
- 西班牙辣香肠 1段
- 鲷鱼肉 50克
- 鸡腿肉 50克
- 鱿鱼70克
- 贻贝 6个
- 彩椒150克
- 洋葱 半个
- 蒜瓣 3个
- 欧芹 少许
- 黑胡椒碎 少许
- 藏红花 少许
- 柠檬 半个
- 盐 少许少许
- 高汤 适量
- 橄榄油 适量
- 白葡萄酒 120克
- 辣椒粉 1小勺
西班牙海鲜饭的做法
1
蒜瓣、彩椒、洋葱切小备用
2
准备好的鱿鱼条、鸡腿丁、鲷鱼片、大虾、贻贝
3
准备好的西班牙辣火腿肠切片、藏红花
4
锅中加入适量的橄榄油放入洋葱丁和蒜末，炒出香味
5
放入彩椒丁翻炒片刻
6
放入大米，我用的就是五常大米，最好用免洗的西班牙海鲜饭米
7
加入少许藏红花和辣椒粉
8
加入白葡萄酒
9
加入高汤，没过米饭，加盐跟黑胡椒调味
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小火加盖焖煮15分钟，中间尽量不要开盖
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汤水收干
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加入海鲜、香肠等食材，用锅铲轻压几下，加盖再焖8分钟
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放入柠檬和欧芹叶装饰，因为没有买到欧芹，所以我用的是我们本地的芹菜叶，吃的时候把米饭拌匀，淋上柠檬汁
成品图
西班牙海鲜饭的烹饪技巧
西班牙海鲜饭一般来讲番红花（saffron）是必不可少的调料，除了米饭会金黄外会增加独特的香气，少了未免不大正宗