酸汤肥牛
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
肥牛在大多数人看来都是吃火锅的必点菜之一，除了吃火锅会选择其它菜肴几乎不会选择。肥牛顾名思义就是牛身上某个部位的肉，然后经过加工后制作成薄片。肥牛不是牛的品种，也不是牛身上的某个部位的肉。牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
酸汤肥牛营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸汤肥牛的食材2人份
- 肥牛1盒
- 黄辣椒酱3勺
- 菜籽油适量
- 金针菇适量
- 水适量
- 青椒两个
- 小米辣2个
- 白醋1小勺
- 姜蒜适量
酸汤肥牛的做法
1
准备材料
2
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜炒香，再接着加入黄辣椒酱继续炒1分钟
3
加入适量的水，待水煮沸
4
用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎
5
金针菇洗干净，放入锅中煮熟透
6
将金针菇捞出装盘
7
然后继续讲锅中汤汁煮沸，放入肥牛煮熟透，按照包装上的时间来煮，起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出装盘，将汤汁淋在肥牛上，撒上切细碎的小米辣和青椒就可以啦
成品图
酸汤肥牛的烹饪技巧
温馨提示：肥牛煮熟之后捞出将汤汁上的泡沫用勺捞出扔掉
肥牛的分类还很多，有上等精品，上脑肥牛脊背上部肉，外脊肥牛，腹肉肥肉，啤酒肥牛。肥牛属于一种高密度食品，美味而且营养丰富。具有丰富的蛋白质，铁，锌，钙，除此还有每天所需的维生素B群，包括叶酸，维生素B和核黄素等营养成分