酥脆原味曲奇
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
今日份菜谱奉上，厨娘们请查收！ 宝宝总是吵着要吃饼干，担心外面买的不够健康，宝妈们动起手来，原味曲奇制作超简单，给宝宝的零食清单必选它！
酥脆原味曲奇营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥脆原味曲奇的食材2人份
- 无盐黄油160克
- 细砂糖25克
- 糖粉55克
- 低筋面粉200克
- 精盐2克
- 牛奶50克
- 杏仁粉40克
- 不沾玻璃纸3张
- 惠而浦蒸烤箱1台
- whirlpool烤盘一个
酥脆原味曲奇的做法
1
1.黄油室温软化后，加入糖粉与盐，用电动打蛋器打至稍微发白状态
2
2.然后分次加入牛奶，打至完全发白、蓬松的带羽毛尖的状态
3
3.加入细砂糖，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
4
4.加入杏仁粉，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
5
5.筛入低筋面粉，用刮刀搅拌混匀，看不见干粉即可
6
6.中号的裱花嘴装入裱花袋，然后把面糊放进去，在垫了油纸/油布的烤盘上挤出曲奇的形状
7
7.蒸汽烤箱选择'热风对流功能模式，设置温度150C,启动程序； 8.当温度达到150℃时,把饼干放入下层，烤25分钟左右； 9.曲奇烤好后，拿出来放在晾架上，完全晾凉后，密封保存
成品图
酥脆原味曲奇的烹饪技巧
黄油需要打发到位，饼干才会酥松
最后加入的细砂糖，烘烤的时候融化制造出小洞洞，可以增加饼干脆的口感
曲奇最好每一盘的厚度、大小、花纹都一致，否则会出现生熟不一样的情况
家庭制作，烤箱是惠而浦的341T，有热风对流功能，对喜爱烤糕点的宝妈是款很友好的蒸烤箱
制作好的曲奇饼干酥脆爽口，淡淡的奶香味混合着脆脆的口感，别说宝宝爱不释手，作为妈妈的我也忍不住想多吃两块！