可可杯子蛋糕
- 烘焙
- 苦香味
- <30分钟
- 初级入门
小朋友周末去学围棋，回来总是会饿，却又未到午饭时间，所以我都会给他准备一些小点心。 巧克力蛋糕是他的最爱，因为买的巧克力还没到，所以用了可可粉，一样很好吃。这次做成杯子装，吃起来更方便了。还是烫面的，蛋糕超级柔软。
可可杯子蛋糕营养建议
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含糖量 19.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可杯子蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋3个
- 可可粉4克
- 牛奶55克
- 黄油30克
- 白糖55克
- 盐1克
- 柠檬汁几滴
可可杯子蛋糕的做法
1
称量好材料
2
牛奶和黄油以及20克白糖，放入不粘锅，开始加热
3
煮到牛奶沸腾关火，继续搅拌至黄油完全融化
4
筛入低粉和可可粉
5
蛋黄蛋白分离，面糊内再加入蛋黄
6
再次拌匀
7
蛋白加入一点点盐，几滴柠檬汁，打发到粗泡状态，一次性加入剩余的白糖
8
继续打发到中性偏干状态
9
挖三分之一蛋白到面糊内
10
搅拌均匀
11
再倒回剩余的蛋白中
12
再次搅拌均匀
13
面糊装入纸杯内，大约7分满，震一下纸杯，震出空气
14
送入烤箱中层，150度烤20分钟
15
烤好的小蛋糕，不需要倒扣，晾凉即可
成品图
可可杯子蛋糕的烹饪技巧
面糊烫过不容易出筋，蛋糕不回缩