啤酒土豆炖肉
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
最受欢迎的日式家常菜，配饭或配酒都很合适哦~
啤酒土豆炖肉营养建议
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含糖量 13.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
啤酒土豆炖肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 土豆3个
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 豆角1把
- 魔芋丝150克
- 味啉1/2大勺
- 啤酒150毫升
- 酱油5大勺
- 糖3大勺
- 日式高汤250毫升
啤酒土豆炖肉的做法
1
土豆和胡萝卜，去皮切块
2
洋葱去根，纵向切成条状
3
豆角切成段
4
清洗魔芋丝，并用热水加热，去除难闻味道
5
预热铸铁炖锅后加入油，煎牛肉片
6
不需要将牛肉片煎至全熟，夹出，往锅中倒入蔬菜炒香
7
炒至洋葱微微透明，即可将牛肉片回锅
8
依次倒入啤酒，高汤，酱油，味啉，糖，魔芋丝，炖煮
9
在锅中汤快要煮开的时候，捞出锅中的浮沫
10
制作比锅子略小的落盖，并放在食材上，促进食材对流，入味均匀
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炖煮20分钟后土豆和胡萝卜都软后，加入豆角再炖煮2分钟
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出锅前将魔芋丝剪断，方便装盘
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待豆角熟后，出锅装盘即可
成品图
啤酒土豆炖肉的烹饪技巧
Tips：
肉的选择上，薄的猪肉片牛肉片都是可以的，选择不要太瘦的肉，选用带一点脂肪的肉片口感更香一些
在炖煮食材的时候，可以拿锡纸做一个比锅子小的落盖，放在锅中，这样可以促进食材的对流，使其入味均匀