猪肉炖鸡毛菜
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
秋天是个蔬菜水果盛产的季节，很多好吃的蔬果都会在现在这个时候陆续上市，因为大批量上市，所以价格都不贵。今天要给大家分享的是大白菜的幼苗，我们叫鸡毛菜，也就是每年的这几天可以吃到，五毛钱一斤实惠又好吃。 可能种过大白菜的都知道，种植大白菜的时候不可能只种一棵，而是一个沟垄种植很多幼苗，在大白菜长得差不多大小的时候，再减苗，只留长得最壮的那一颗白菜苗，长大包心后就是大白菜。今天咱们所吃的就是减掉的这些大白菜幼苗，所以我说只有这几天才有这鸡毛菜。
猪肉炖鸡毛菜营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猪肉炖鸡毛菜的食材2人份
- 猪肉100克
- 鸡毛菜500克
- 粉皮50克
- 葱姜 适量
- 油 10克
- 盐 10克
- 蚝油 3克
- 生抽5克
猪肉炖鸡毛菜的做法
1
首先处理食材，因为鸡毛菜喜油，所以猪肉最好是用肥瘦相间的，切成肉片；鸡毛菜摘去老干叶子，洗净开水汆烫，过凉水后攥去水份；粉皮提前泡软；葱姜切好备用
2
起锅烧油，油热放入肉片和姜丝煸炒出油脂。
3
等到猪肉煸炒出油脂以后，放入葱花炒香，再倒入适量生抽提鲜改色
4
肉片炒好之后，放入半碗清水，再把鸡毛菜抖散均匀的撒入汤汁中，上面放上提前泡软的粉皮。这样可以让鸡毛菜充分的吸收汤汁中的鲜香
5
炖炒五六分钟后，锅中食材即可熟透，放盐，蚝油调味即可出锅
成品图
猪肉炖鸡毛菜的烹饪技巧
明儿总结：1鸡毛菜喜油，所以猪肉最好是用肥瘦相间的猪肉
2鸡毛菜炒之前，要用开水汆烫，去掉鸡毛菜特有的苦涩味才好吃
3粉皮需要提前泡软，防止炖炒的时候黏连