酸萝卜猪蹄汤
- 炖
- 酸辣味
- <数小时
- 新手尝试
猪蹄可以做一些汤，具有很好的滋补作用，但是姑娘们最怕油腻，今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮，酸中带点微辣，一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻，猪蹄炖得很酥软，一口下去满满的胶原蛋白，什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇，非常的鲜美！
酸萝卜猪蹄汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸萝卜猪蹄汤的食材2人份
- 猪蹄500克
- 金针菇100克
- 莴笋2个
- 青红椒4个
- 自制酸萝卜4块
- 泡椒5个
- 泡姜1个
- 鸡油1勺
- 料酒2勺
- 海南黄灯笼辣椒酱1勺
- 浓汤宝1个
- 盐少许
- 砂糖少许
- 青柠檬1个
- 姜片3片
- 葱1棵
酸萝卜猪蹄汤的做法
1
买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水
2
煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分
3
电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮
4
莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒
5
起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀
6
加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒
7
这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白
8
把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟
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加点盐和糖调味
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起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈
11
即可出锅
12
塞普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
成品图
酸萝卜猪蹄汤的烹饪技巧
如果你想让汤头是金黄色的，就要加入南瓜泥，因为黄灯笼辣椒酱太辣了，我家受不了