麻酱拌豇豆
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
夏季的时候，每餐都会做个凉拌菜，吃起来很爽口，心情也不那么烦躁了
麻酱拌豇豆营养建议
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含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻酱拌豇豆的食材2人份
- 豇豆250克
- 芝麻酱50克
- 糖3克
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽5克
- 红油适量适量
- 芥末油适量
- 凉开水适量
- 冰水适量
麻酱拌豇豆的做法
1
将豇豆清洗干净
2
切成寸段
3
锅中加入适量清水，烧开
4
放入切好的豇豆和少许盐，焯熟
5
将芝麻酱、糖、盐、味精、生抽放入碗中，分次放入凉开水，顺时针搅拌均匀
6
加入红油、芥末油调匀
7
将焯熟的豇豆，放入冰水中，过凉
8
豇豆盛入盘中，倒入调好的芝麻酱即可
成品图
麻酱拌豇豆的烹饪技巧
水焯豇豆时，加入一点点盐，可以让豇豆的颜色更鲜绿
调芝麻酱的时候，凉开水一定一定一定要少量分次放入，避免油水分离
调味的盐、糖、生抽、芥末油、红油什么的，可以根据自己口味，酌情加减，我喜欢芝麻酱，必须要多放
焯熟的豇豆，迅速放入冰水中，不仅可以保持口感脆爽，而且可以保持颜色鲜绿