鲜鱿鱼饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
早段时间吃过几份海鲜饺子，老实说，这还真是猫第一次吃用海鲜制作的饺子，味道出奇地鲜美，原来海鲜还可以这样吃，感到惊喜的同时，也按捺不住自己想要尝试着制作一下的心情。转到市场海鲜档口，见鱿鱼很是新鲜，称是一斤，心里就在盘算着是搭配着用葱呢，还是韭菜呢，最后还是决定用韭菜，碧绿的色泽，清香的味道，所有的一切都选用最新鲜的食材，再加上自己手工和面擀皮，一款鲜美好吃的饺子，献给亲们，喜欢就跟着一起来制作一下吧。
鲜鱿鱼饺子营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鲜鱿鱼饺子的食材2人份
- 鱿鱼500克
- 韭菜100克
- 面粉300克
- 油2汤匙
- 盐1.5茶匙
- 糖1茶匙
- 胡椒粉少许
- 料酒少许
- 姜汁20克
鲜鱿鱼饺子的做法
1
准备食材（面团事先和好，然后放置一旁饧制，鲜鱿鱼去除外皮黑膜，须与身分别洗净）
2
韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒，鱿鱼身用料理机打成茸
3
鱿鱼茸用清水一点点地加入，边加边搅匀上劲，最后把鱿鱼粒加入拌匀
4
加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀
5
临到要包制饺子时才把韭菜拌入和匀
6
面团搓成长条，切成小剂子，再擀成面皮
7
放上馅料
8
捏成小饺子
9
水开，饺子下锅
10
煮熟捞起
成品图
鲜鱿鱼饺子的烹饪技巧
选材一定要新鲜
鲜鱿鱼在制作的时候，先要一点点地往里打入水份，当一点水份与鱿鱼茸融合后，再加入下一次，不要急，让它吃进水份，这个水量根据个人的情况来定，500克的鱿鱼茸，我加入了大约50克的水
韭菜不要急着放入，等要包之前再加入，这样韭菜不易出水
海鲜饺子不宜长期冷冻保存，最好是随吃随包，如果吃不完，就放冰箱冷冻保存，但最好也在15天内食用完
鱿鱼须最好是切小粒，这样的饺子吃起来略有颗粒感，口感非常好