黄鱼豆腐汤
- 炖
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
鱼炖豆腐是很多人都喜欢吃的一道家常菜，鲜香味美的这道菜也能登上大雅之堂呢！食材中的鱼最好要选用刺少的鱼种，这样老人和小孩都可以放心的食用。这道普通的家常菜做法也很简单，没有繁琐的程序，但却具有了极好的味道。
黄鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄鱼豆腐汤的食材2人份
- 小黄花鱼500克
- 豆腐250克
- 啤酒330毫升
- 调和油15毫升
- 葱20克
- 姜10克
- 大蒜10克
- 花椒少量
- 八角少量
- 黄酒10毫升
- 醋15毫升
- 生抽25毫升
- 香菜10克
- 盐少量
黄鱼豆腐汤的做法
1
将新鲜的大黄花鱼洗净，去除鱼鳞，鱼鳃和内脏
2
将黄花鱼斜切成段，豆腐切小块，葱、姜和蒜切小丁状，香菜切小段
3
炒锅中放入适量调和油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味
4
将黄花鱼块放入锅中煎香
5
待鱼块定型后放入葱、姜和蒜，煸出香味
6
沿着锅边倒入少量黄酒，黄酒可以去鱼腥味，同时也有增香的效果
7
放入醋，要沿着锅边转圈倒入
8
放入淡味生抽
9
将豆腐块放入锅中
10
放入少许盐，如果你用的不是淡味生抽就要减少盐的用量
11
将一罐啤酒放入锅中
12
啤酒要没过食材
13
将汤汁收浓一些
14
放入适量香菜
15
然后将炖好的菜盛入汤碗中，鲜香味美的大黄花鱼炖豆腐你喜欢吗
成品图
黄鱼豆腐汤的烹饪技巧
黄花鱼一定要选择新鲜的，不能有异味
无需加入水，只加入啤酒，这样炖出来的鱼才鲜美
汤汁要多留一些，调味料根据自己口味去调整