蒸饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
我发觉今年我对别的不馋，就爱吃家里包的各种饺子，甭管是素馅儿的、肉馅的、三鲜馅儿的简直吃不够。
蒸饺营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒸饺的食材2人份
- 面粉适量
- 猪肉馅1碗
- 韭菜1小把
- 鲜贝1小碗
- 黑木耳3大朵
- 鸡蛋1个
- 葱1根
- 姜1块
- 植物油少许
蒸饺的做法
1
在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时
2
韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎；肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入
3
肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝；稍稍搅拌均匀即可（不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了）
4
面饧好后，揪成饺子皮的剂子；擀成饺子皮大小
5
将饺子馅儿放在饺子皮上包制
6
喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了，可以尝试
7
包好的蒸饺放在一边；蒸锅中倒上少许油
8
包好的饺子码放在蒸锅中；将水倒入锅中（水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少）
9
盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火；关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿
成品图
