红枣淮山头尾汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这个也算是广东的一道例汤了，非常的滋补，尤其女人喝最合适，鱼肉滋阴，山药补气，红枣补血。
红枣淮山头尾汤的食材2人份
- 草鱼1条
- 红枣5颗
- 山药60克
- 食盐3克
- 葱5克
- 姜3片
- 植物油3克
红枣淮山头尾汤的做法
1
蒸鱼剩下的头尾，山药和红枣，山药只用一点就够，不然超编了，而且确实用不了那么多
2
锅坐油，烧热下鱼，把鱼两面微微煎焦黄就行了，保持大火，小心溅油
3
下开水，然后盖上盖，保持大火，煮不超过五分钟，掀盖会看到奶汤，这时候一定要把上边的油沫撇掉
4
倒入烧热的砂煲，放入山药块和红枣，放一点葱姜和加饭酒去腥提香，小火煮二十分钟即可
成品图
