蘑菇豆腐鱼头汤
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
一锅鲜美的鱼头汤，炖得奶白奶白的，全家人都很适合喝！
蘑菇豆腐鱼头汤营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蘑菇豆腐鱼头汤的食材2人份
- 鱼头1只
- 豆腐1块
- 蘑菇100克
- 盐2小勺
- 料酒2茶匙
- 姜片3片
- 开水1800毫升
- 葱叶3克
- 植物油1大勺
蘑菇豆腐鱼头汤的做法
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将鱼头清理干净，对半切开
2
锅里倒入适量油，烧热，下入姜片爆香
3
下入鱼头，中小火煎制
4
待煎至一面金黄，翻面继续煎至金黄
5
倒入料酒，稍微翻匀一下
6
倒入适量开水，大火煮开转小火，继续炖煮
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用勺子撇去浮沫
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炖鱼的时候，可以处理辅料。将蘑菇洗净，对半切开
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豆腐也洗净，切成块状
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待鱼头煮至40分钟左右，汤汁已经非常奶白，下入蘑菇
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再下入豆腐，煮10分钟
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然后加盐调味
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出锅时，撒上适量蒜叶即可
成品图
蘑菇豆腐鱼头汤的烹饪技巧
将鱼头先煎一下，汤才会浓稠奶白
煮鱼头一定要用开水，这样煮出来的汤会非常奶白，而且可以减少鱼腥味
最后的蒜叶是“点睛之笔”，会使鱼汤特别鲜香，颜色也好看，更能大大得减少鱼腥味