可乐鸡翅
- 焖
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天分享一道可乐鸡翅，不焯水不过油，鸡翅外面满满的皮胶质，没有一点腥味，操作很简单
可乐鸡翅营养建议
-
含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
可乐鸡翅的食材2人份
- 鸡翅中8个
- 可乐1罐
- 食盐少许
- 料酒2勺
- 花雕酒少许
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 熟白芝麻少许
可乐鸡翅的做法
1
鸡翅正反两面各切2刀，这样容易入味好熟，也容易出血水
2
鸡翅加入清水，浸泡20分钟，让鸡翅出血水，尽量多清洗几遍，直到血水洗干净为止，然后挤干水分备用，洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥
3
鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒（既可以增色，也可以去腥），搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟
4
热锅热油，将鸡翅放入锅中，小火将鸡翅表面煎到定型，切记不可以乱翻，微黄后翻至另一面，一定要煎出鸡翅中多余的油脂，这样才更香，直到将鸡翅煎至两面金黄，煎熟煎透，这样加入可乐的时候鸡翅才会回软，有胶质感
5
加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1罐可乐、少许食盐，水开后转中小火焖10分钟，切记不可以开大火，因为可乐中有很多糖，开大火很容易发苦
6
待汤汁完全收入鸡翅中，汤汁粘稠后即可出锅
7
表面撒上一层熟白芝麻，开吃
成品图
