虫草花排骨汤
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 新手尝试
虫草花，也叫做北虫草，是一种营养价值极高的食用菌。 但它不同于珍贵的冬虫夏草！ 虫草花 通常用来凉拌，或煲汤，味道鲜美，有嚼劲。 据研究表明，北虫草是具有有效的抗癌活性的天然产物。能抑制肺肿瘤模型中的菌落的实验性转移和自发转移。 同时，它还能抗糖尿病，提高免疫力，抗衰老和抗氧化等等的功效。 中医则认为，虫草花具有调节人体阴阳体制的功效，益肝肾，补精髓，并且能够止咳化痰。 关键是价格也是很亲民，疗效这么多，秋冬滋补季，常常用它来煲汤，没错了！
虫草花排骨汤营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虫草花排骨汤的食材2人份
- 排骨400克
- 新鲜虫草花70克
- 蘑菇5朵
- 玉米1根
- 胡萝卜1根
- 盐4克
- 料酒5克
- 姜3片
- 大蒜叶2根
虫草花排骨汤的做法
1
准备好肋排，洗净，放入开水锅中汆烫一下，然后捞出洗净
2
将处理好的肋排放入汤锅中，加入足够多的清水，放入姜片
3
倒入适量料酒。大火煮开，转小火慢炖
4
准备配菜：虫草花，玉米，胡萝卜，蘑菇，大蒜叶
5
将玉米洗净，切成段
6
胡萝卜切成滚刀块
7
虫草洗净，蘑菇切成片状
8
待排骨煮至即将软烂，差不多50分钟，倒入玉米，继续煮10分钟
9
然后下入胡萝卜，再煮个几分钟
10
下入虫草花和蘑菇，继续煮5分钟，时间不要长，营养会流失，并且口感也不好
11
最后加入盐调味
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出锅别忘了撒上一些大蒜叶子，香喷喷！
成品图
虫草花排骨汤的烹饪技巧
我用的是新鲜的虫草花，也可以用干的，先泡软再煮
虫草和蘑菇要最后放入，最多煮5分钟，时间不要长，营养成分会流失更多，并且口感不好