墨西哥蜜豆排包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
上次做墨西哥面包结果以失败告终，再次挑战，二次发酵好就是松软好吃极了~
墨西哥蜜豆排包营养建议
-
含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
墨西哥蜜豆排包的食材2人份
- 高筋面粉250G
- 黄油20G
- 精盐3G
- 糖25G
- 汤种84G
- 水70G
- 鸡蛋46G
- 酵母(干)3G
- 奶粉15G
- 墨西哥糖粉20G
- 墨西哥鸡蛋25G
- 墨西哥低筋面粉25G
- 墨西哥黄油25G
- 蜜红豆适量
墨西哥蜜豆排包的做法
1
75g加15g高筋面粉微波炉加热至糊状，冷却后冷藏1小时备用
2
面包桶放入液体，粉类，糖盐酵母
3
和面12分钟后加入软化黄油和面48分钟
4
发酵至两倍大
5
排气后分成6份 松弛15分钟
6
取一个面团擀开
7
放上蜜红豆
8
卷起收口
9
依次全部做好放入模具
10
烤箱放两碗热水，二次发酵40分钟
11
黄油软化加入糖粉搅打均匀
12
加入鸡蛋搅打均匀
13
筛入低筋面粉，翻拌均匀成墨西哥面糊，装入裱花袋
14
二次发酵好取出挤上墨西哥面糊
15
160度烤23分钟
成品图
墨西哥蜜豆排包的烹饪技巧
烘烤温度依据烤箱品牌而定