正宗韩国泡菜
- 腌
- 酸辣味
- <数天
- 中级掌勺
纽约韩国大妈亲传的韩国正宗泡菜菜谱！炎热的夏天的绝佳伴侣！酸辣的泡菜可做冷面，下粥，或做各式韩国美味！你一定要学会哦！
正宗韩国泡菜营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
正宗韩国泡菜的食材2人份
- 大白菜2棵
- 海盐3/4杯
- 韭菜1.5杯
- 水芹菜1杯
- 葱8根
- 胡萝卜1杯
- 白萝卜1杯
- 糯米粉2 汤匙
- 白糖2 汤匙
- 韩国腌咸虾1 / 4 杯
- 中等大黄洋葱1 个
- 生姜25克
- 鱼露半杯
- 辣椒粉2 杯
- 大蒜3头
- 纯净水2 杯
- 韩国梨1个
正宗韩国泡菜的做法
1
将韭菜，水芹，葱，梨，切1.5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用
2
4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水
3
用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。2小时后，冲洗每一个白菜，然后劲量挤干白菜
4
在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。当混合物变稠时，添加糖，让糖完全溶解。关火，冷却
5
将大蒜，生姜（去皮），洋葱放进搅拌机打成泥。然后将打好的泥，鱼露，咸虾（剁碎），辣椒粉和糯米糊拌匀
6
将切好的混合蔬菜拌进糊里。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子
7
将涂好料的白菜放在腌菜缸里。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切，不能让空气进来。发酵两天后即可享用！
成品图
正宗韩国泡菜的烹饪技巧
１.最好用韩国传统瓦罐，放置在阴凉的地方
２.泡菜发酵时会有气泡，是二氧化碳，属正常现象
３.第一次开盖食用后建议放在冰箱下层保存