自制串串
- 其它工艺
- 香辣味
- <一天
- 中级掌勺
最近有点迷串串，外面的串串一根竹签上就那么一小块肉肉，还是自制来的过瘾些
自制串串营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制串串的食材2人份
- 牛里脊250克
- 猪夹心肉250克
- 鸡脯肉1块
- 自己爱吃的蔬菜随意量
- 烧烤料（调料油用）10克
- 葱（调料油用）五六根
- 蛋清（腌肉用）两个
- 盐（腌肉用）适量
- 料酒（腌肉用）适量
- 蚝油（腌肉用）适量
- 生粉（腌肉用）适量
- 小苏打（腌肉用）一点点
- 生姜（腌肉用）一小块
- 玉米油（腌肉用）适量
- 孜然粉（腌肉用）适量
- 白芝麻（调料油用）15克
- 辣椒粉（腌肉用）适量
- 孜然粉（调料油用）3克
- 五香粉（调料油用）1克
- 辣椒粉（调料油用）15克
- 小茴香（调料油用）3克
- 盐（调料油用）5克
- 菜籽油（调料油用）适量
- 洋葱（调料油用）半个
自制串串的做法
1
提前准备好所有香料
2
洋葱，葱段切好备用
3
锅中放油，油热后加入葱段，洋葱炸出香味
4
捞出炸过的洋葱，葱段
5
将油倒入之前准备的香料中，边倒边搅拌，搅匀后静至四五个小时或者隔夜
6
将肉类切成片
7
依次放入一个蛋清，适量的料酒，蚝油，盐，生姜，葱，生粉，小苏打，玉米油，孜然粉，辣椒粉抓匀腌制数小时
8
所有肉类都放上面的材料腌制
9
腌好后串成串，正反面都刷上油
10
撒上葱花静至两小时以上
11
蔬菜串好
12
锅中放入火锅底料，生姜，葱
13
加入开水
14
汤汁沸腾后加入想吃的菜就可以了，呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 这一盒就够了
成品图
自制串串的烹饪技巧
制作时间偏长，油料和肉类最好提前一天备好，腌肉时放一点点小苏打肉会更嫩些，不喜欢可以不放，肉类刷完油之后腌制时间长些更好吃
食材可以根据自己喜欢选择，还可以准备些虾，丸子之类的，蔬菜也随意
方子中肉的量是我们家2-3人的量，食肉动物自行加量