蒜香红薯粉皮

这菜能72变，农村孩子的最爱，市场上买不到，自己做吧，挺简单！ 七八十年代的农村家庭，基本上都是自给自足，地里种什么餐桌上就吃什么，一年到头，不年不节没客人的时候，基本上都不会买菜的。年年岁岁，吃的都基本上同样的食材，不过，很多经典的饿美食却是越吃越离不开。 地里种的食材，基本上都是老三样，不过勤劳聪明的农村人，将这些普通的乡土食材深度加工后，变成各种风味的美食，不管长多大，走多远，小时候的这些美味总是在心头浮现，农村长大的孩子，对它们尤其怀念。 而我，就是这些农村后代中的一个。刚到城里的那几年，每次回家，总是大包小包箱，爸妈恨不得将我喜欢吃的全部都带上，所以我基本上都没有太大的想吃什么的感觉，因为基本上都吃的到。后来，爸爸妈妈也都跟着美美进城了，再想吃到这些美味就难啦！想着跟美美有着相同喜好的人肯定很多，所以美美索性就自己在家做！好在这些乡土美食其实也都不难，再加上有妈妈的指导，美美做的也都有模有样的，满满都是小时候的味道。 今天美美做的这个蒜香红薯粉皮，是用红薯淀粉做的，口感柔软中带着点Q弹，它的味道非常百变，通过水量的调节，它可以变得跟豆腐一样柔软，也可以变成硬硬的、QQ 的，可咸可盐，既可以当主食，又可以当菜，还可以当解馋的小甜品呢！ 一碗红薯粉在手，想吃啥都有！