清蒸鲈鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。
清蒸鲈鱼的食材2人份
- 鲈鱼1条
- 植物油2汤匙
- 蒸鱼豉油2汤匙
- 姜1块
- 小葱2根
清蒸鲈鱼的做法
1
准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好
2
将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀
3
姜和葱切成丝备用
4
然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段
5
锅内加上适量的清水
6
把鱼放锅内
7
盖上锅盖，开火蒸10分钟
8
将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁
9
把姜丝和葱丝铺在鱼的身上
10
炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟
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将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的
12
再加入适量的蒸鱼豉油
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然后就可以上桌了
成品图
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香