抹茶控之——抹茶杏仁饼干
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
抹茶一直都很喜欢，做烘焙的时候也会用到很多，抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶西点之类，今天这款是抹茶杏仁饼干，味道超棒，当然了，抹茶要用好一点的，毅色才会好看。
抹茶控之——抹茶杏仁饼干营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶控之——抹茶杏仁饼干的食材2人份
- 黄油70克
- 糖粉40克
- 抹茶粉8克
- 鸡蛋黄1个
- 杏仁粉30克
- 低筋面粉100克
- 杏仁片适量
抹茶控之——抹茶杏仁饼干的做法
1
黄油室温软化，将糖粉加入，用电动打蛋器打发至黄油颜色发白、膨松
2
将蛋液加入，蛋黄分3次加入，每次都需前一次完全融合之后，再加入蛋液
3
将低筋面粉、抹茶粉、杏仁粉过筛加入，用刮刀混合均匀
4
取适量杏仁片加入
5
用刮刀继续拌匀
6
将小吉饼干模取出，铺上一层保鲜膜，将拌好的面糊倒入，整形，放入冰箱冷冻1小时
7
冻好之后取出，切成0.5CM厚度的薄片
8
烤箱预热160度，烤15分钟左右，烤的时候一定要注意颜色，最好是站烤箱边上看着，以免上色过度，烤焦了
9
待凉了之后，装小号饼干袋，密封封口就可
成品图
抹茶控之——抹茶杏仁饼干的烹饪技巧
烘烤时一定要注意上色，可盖锡纸，防止上色过度