鱼香肉丝
- 炒
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
突然想吃就做了，味道还不错！
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉100克
- 莴笋1根
- 木耳(水发)50克
- 白糖1小勺
- 盐1小勺
- 花椒5颗
- 郫县豆瓣少许
- 醋1茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 葱2根
- 姜5片
- 蒜2瓣
- 淀粉1茶匙
- 泡红椒少许
鱼香肉丝的做法
1
将买回来的肉冲洗干净，莴笋削皮，干木耳用水泡发备用
2
莴笋切丝，不要切太细，稍微粗一些；木耳切成条状。切好后将莴笋用少许盐腌制15分钟，然后挤干水分备用
3
肉丝切好后，将葱头，姜丝，蒜片，花椒，料酒，郫县豆瓣，淀粉放入肉丝中拌匀腌制10分钟；泡椒剁碎，将葱切成葱花；将醋，酱油，白糖，料酒，淀粉加水调成汁备用
4
倒入适量的油，油温合适的时候倒去腌制好的肉丝大火炒制，等肉颜色变了，加入泡椒炒2分钟，再倒入备好的木耳，莴笋丝炒2分钟，最后放入调好的作料汁翻炒，最后撒入葱花即可！酸酸甜甜辣辣的很好吃！
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
莴笋丝一定要用盐腌制后挤干水分，这样炒出来的莴笋丝更加脆爽！