巧克力豆冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <2小时
- 初中水平
一般的冰淇淋奶油量越多，口感越好。但奶油吃的多，也负担重，所以今天的冰淇淋将奶油的量减了三分之一，这样吃起来就会没太多负担了，而且加入了玉米淀粉可以让口感上更细腻点。
巧克力豆冰淇淋营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力豆冰淇淋的食材2人份
- 淡奶油200克
- 牛奶320克
- 巧克力豆35克
- 可可粉12克
- 玉米淀粉8克
- 鸡蛋黄3个
- 北杏仁10克
- 白糖40克
巧克力豆冰淇淋的做法
1
三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白，牛奶用小火煮至微开
2
将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄，放凉后倒入玉米淀粉
3
再倒入可可粉，混合均匀，然后过筛(可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻)
4
将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花，煮至刮刀头部浓稠为止，火力不能大哦
5
煮好后就立即隔冰水放凉，淡奶油打至有纹路
6
将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀，再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可(如果没有冰淇淋机，可以倒入长方形平底烤盘中，放冰箱冷冻，一小时用勺子翻动一次) ，吃时可放大杏仁做装饰
成品图
