紫地瓜饼
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
还有些个紫薯，干脆拿来做这紫地瓜饼。用料特别简单，连糖都没有，就加了点儿生粉，估计是以防紫薯太松散。 生粉，是什么？一直没太明白。最明白的是，它就是一种淀粉。但淀粉有多种，玉米淀粉，红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉。。。。它是哪一种呢？ 后来查了许久，得到一个印象，生粉大多指土豆淀粉，也不知道这结论正不正确，就当正确来用。 效果似乎还不错，紫薯的颜色特别深，因为生粉的加入，饼饼略微有些嚼头，个人觉得，其实这粉还可以再少些。紫薯的本味，并不特别甜，很好。。。
紫地瓜饼营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫地瓜饼的食材2人份
- 紫薯200克
- 生粉20克
紫地瓜饼的做法
1
生粉
2
紫薯
3
紫薯洗净切片
4
放入蒸锅，中火蒸10分钟左右
5
熟透熄火，晾凉
6
去皮
7
放入碗中，用勺捣成泥
8
加入生粉
9
抓匀
10
分成6等分，做成圆饼状
11
平底锅中刷少许油，置火上加热
12
放入紫薯饼，小火煎制
13
底面 煎黄，翻面，煎另一面
14
两面煎黄，出锅，趁热食用
成品图
紫地瓜饼的烹饪技巧
紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。
煎烙时使用小火，以免外焦内生