韭菜炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
菠菜，吃法很多，可以做汤、凉拌、也可以单独炒，还可以搭配荤菜，甚至取它的绿色汁水做面食等。而今天蕾宝给大家分享一道菠菜的家常做法——韭菜炒鸡蛋，别看它家常，觉得简单，但其实更需要注意技巧，所以接下来一起来看看具体方法吧！
韭菜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜炒鸡蛋的食材2人份
- 菠菜1把
- 鸡蛋3个
- 大蒜2个
韭菜炒鸡蛋的做法
1
首先将菠菜清洗干净，尤其是注意洗干净根部的泥沙，很多人觉得麻烦把根部直接去掉，但它非常有营养，不建议扔掉
2
起锅，倒入稍多的清水，大火煮沸后加入1小勺食盐，再加入几滴食用油，放入菠菜焯水30秒左右，然后捞出过凉水；
3
将过凉水的菠菜沥干水分，切成小段，如果菠菜头比较粗，则对半切开，方便入味，再将鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和胡椒粉，用筷子充分搅散，最后将大蒜拍扁切成蒜末
4
再次起锅，但是适量食用油，油加热至冒青烟后，倒入鸡蛋液改成小火，一手拿着锅柄倾斜锅具，让蛋液流动
5
再次往锅里倒入适量食用油，油热后倒入蒜末，炒出香味
6
倒入菠菜，调入一点点食盐和一点点蚝油，翻炒均匀
7
最后倒入鸡蛋碎，再次翻炒均匀即可装盘出锅了
成品图
