手指饼干
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
今年闺女过生日，做蛋糕奶油不够裱蛋糕的，正好又赶上过年期间，快递休息，不能在网上买奶油，于是想了一个办法，在蛋糕周围围上手指饼干，这样就减少了奶油的用量，勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干，做完发现手指饼干也挺好吃的，它既可以做蛋糕装饰，也可以平时当零食吃。
手指饼干营养建议
-
含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
手指饼干的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋2个
- 蛋黄用细砂糖20克
- 蛋白用细砂糖30克
手指饼干的做法
1
蛋黄中加入20克细砂糖
2
用手动打蛋器打匀
3
筛入30克低粉
4
用硅胶刀翻拌均匀备用
5
白分次加入30克细砂糖进行打发，打发至蛋白提起有挺而有力的尖角
6
取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中
7
用翻拌的手法翻拌均匀
8
再筛入剩下的40克低粉
9
用翻拌的手法翻拌均匀
10
将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中
11
同样手法翻拌均匀
12
将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中
13
裱花袋顶部剪开，在烤盘中挤成长短相同的条状
14
放在提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为170度，时间为12分钟左右
15
烘烤结束后取出晾凉，成品图
成品图
手指饼干的烹饪技巧
加入面粉混合时会感觉比较干和粘，混合时注意混匀。
烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。