巧克力奶酪蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
巧克力奶酪蛋糕，方子来自奶酪蛋糕书上的，烤好的蛋糕送入口感带有浓郁的巧克力香味让人感觉很过瘾，原方子用的是奶油奶酪，我用酸奶做的奶酪。
巧克力奶酪蛋糕营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力奶酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- 蛋糕粉20克
- 黑巧克力100克
- 无盐黄油15克
- 白糖70克
- 鸡蛋1个
- 柠檬汁1茶匙
- 巧克力曲奇饼干60克
- 牛奶50毫升
- 黄油适量
- 低粉适量
巧克力奶酪蛋糕的做法
1
准备食材
2
模具里均匀的抹上黄油撒上少许低粉（分量外）
3
巧克力豆和巧克力饼干分别用料理机打成细末
4
将黄油放入微波炉加热30秒
5
把黄油倒入磨碎的饼干里拌匀后铺在模具底部放入冰箱里冷藏
6
将牛奶放入微波炉加热1分钟
7
倒入巧克力碎末里搅拌均匀成巧克力酱（烤箱160度预热）
8
奶油奶酪搅匀至光滑后加入白糖搅拌均匀
9
分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每一次搅拌均匀后再加
10
加入柠檬汁搅拌均匀
11
过筛低粉充分拌匀至无颗粒
12
再把巧克力酱加入一起用刮刀翻拌均匀
13
把拌好的食材倒入模具里，轻轻晃动模具，使得食材平整
14
把模具放入烤架上，下面烤盘里加入热水，烤40至50分钟
15
烤好的蛋糕先冷却再包上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上后即可脱模切块享用
成品图
巧克力奶酪蛋糕的烹饪技巧
加入奶油奶酪里的食材，要依次加入每一次的食材搅拌至完全融合后再加
烤箱的温度要依照自家的烤箱为定
像鸡蛋液这种和奶酪浓度差别很大的食材，要分次倒入拌匀后再加这样更方便