橙香蛋糕
- 烤
- 甜味
- <5分钟
- 新手尝试
吃惯传统的戚风蛋糕，就想着如果用橙子去做口感会如何，结果出乎意料，没想到切开后橙香扑鼻而来，轻轻咬一口哇！真是别有一番风味！
橙香蛋糕营养建议
-
含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
橙香蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清5个
- 鸡蛋黄5个
- 糖20＋65克
- 橙皮1个
- 橙汁50克
- 玉米油适量
- 低粉95克
橙香蛋糕的做法
1
将所需原料备齐
2
制作蛋黄糊：先将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖
3
倒入橙汁，油
4
再倒入橙皮
5
搅匀
6
再倒入低粉再搅匀
7
制作蛋白糊: 糖分三次加入，将蛋白放入无油无水盆中，加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡，白糖分三次加入
8
提上去呈尖峰状
9
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
10
将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢
11
倒入8寸圆模中，用上下火135°烤40分钟，出炉倒扣
12
橙味满满
成品图
橙香蛋糕的烹饪技巧
注意事项：
1?蛋白必须放入无油无水的盆中，不然会影响打发效果
2?必须用翻拌的方式拌匀，不可用转圈的方式，否则会消泡噢
3?出炉后要立即倒扣，防止收缩