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诗文 全蛋海绵蛋糕
释义
全蛋海绵蛋糕的做法

全蛋海绵蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了,所以第一次挑战了最基础的海绵蛋糕~第一次做,除了整体上色有点儿重意外,蛋糕没有顶部没有开裂,放凉后没回缩,没有塌陷,真是很棒呢~

全蛋海绵蛋糕营养建议

  • 含糖量 25.27
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

全蛋海绵蛋糕的食材2人份

  • 低筋面粉99克
  • 鸡蛋3个
  • 白砂糖50克
  • 橄榄油20克
  • 牛奶20毫升
  • 食盐1克

全蛋海绵蛋糕的做法

1 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

低筋面粉称重,鸡蛋打入无水无油的盆中,加入食盐和白砂糖。(我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水,这样打发出来的鸡蛋更稳定。)用打蛋器低速打1~2分钟,有粗泡产生

2 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

然后转至高速,开始继续打。大概15分钟左右,提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生,且不快消失。或者直接插一根牙签,可以立起来就行

3 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉,用刮到开始翻拌至无干粉,切记不是画圈搅拌。放入常温下的牛奶和橄榄油

4 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

将面糊倒入7寸的蛋糕模具中,用力磕几下,阵出去大气泡。预热烤箱,上下火180度,烤30分钟

5 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

烤好的蛋糕完全放凉后脱模,放在烤架上。除了整体上色有点儿深,中间的颜色和口感还是很不错的

6 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

可以用一根牙签插入蛋糕中,没有面糊带出,就表示蛋糕烤好啦

7 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

或者是轻按蛋糕表面,感觉有弹性

8 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

挖下来一块儿

9 全蛋海绵蛋糕菜谱图解

口感正好不发干

成品图

全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋和牛奶都要常温的,如果是刚从冰箱里拿出来就用的话,容易消泡
烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定,我的设置仅供参考

随便看

 

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更新时间:2024/11/15 10:39:17