蒜香咸面包
- 烘焙
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
今天的这款面包很健康也很简单，是我做了那么多款面包中屈指可数的一款咸包。口味上这款面包不属于松软香浓的版本，是那种越嚼越香能品出面包醇香的种类，最大的优点是操作时间短，这一点对于上班族的我来讲极具诱惑。
蒜香咸面包营养建议
-
含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
蒜香咸面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 酵母(干)3克
- 食盐3克
- 水130克
- 蒜5瓣
- 橄榄油35克
- 迷迭香少许
蒜香咸面包的做法
1
用后油法（后油法详解）将面团揉至面筋扩展，收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵
2
当面团发至原体积2至2.5倍大时发酵完成
3
新鲜迷迭香洗净擦干切碎，蒜切片一起泡于10克橄榄油中
4
发酵好的面团取出排气后擀开再折叠成方型，盖保鲜膜松驰15分钟
5
松弛后的面团擀成厚约1.5厘米的长方形
6
表面刷上步骤3的橄榄油，再均匀地撒上少许盐
7
用手指在面包上按一些小坑，将步骤3中的蒜片放进凹陷的小坑中，放温暖湿润处进行最后发酵
8
发至原体积1.5倍大时放入预热好180的烤箱中烤15至20分钟左右即可
成品图
蒜香咸面包的烹饪技巧
面粉的吸水率不同，水量请酌情再调整
面包烘烤到上色满意后即加盖锡纸直至烤完
没有新鲜的迷迭香也可用干的代替，实在没有也可以不放