椰香大米卷
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 中级掌勺
回到今天的小点心上。无意的操作却让一家人都喜欢，人说众口难调，我今天的小点心却征服了一家老少的胃，默默记下食谱，加入家庭最爱菜单里面，今后的日子，它将会频繁地出现在我家餐桌上。 现在我就来分享一下这个小点心的做法，喜欢做面食的一定要试试，尤其是家里有小朋友的，我想一定会喜欢。
椰香大米卷营养建议
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含糖量 26.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椰香大米卷的食材2人份
- 全蛋液32克
- 大米面包粉250克
- 黄油32克
- 水162克
- 糖15克
- 精盐2.5克
- 酵母2克
- 椰蓉适量
椰香大米卷的做法
1
我用面包机和面，先把黄油提前隔热水融化，把融化的黄油，鸡蛋液，水，盐和糖先放入面包桶内
2
在筛入大米面包粉，放入酵母。（酵母最好用耐高糖干酵母）如果不用机器手动和面的话，除了黄油，把所有材料混合揉匀，在放入黄油揉光滑，可以中间饧两次后再揉，这样比较快，还省力
3
我用面包机，启动面包机的和面程序，半小时后面和好，和好的面团表面有点粗糙的感觉
4
然后取出面团在面案上再简单揉几分钟，面团就会变得细腻光滑了，揉好后，把面团松弛5分钟
5
再把面团分割成3个均匀的面剂子，再滚圆
6
把每个面剂子先擀成宽约20厘米的长方形
7
在把两边向中间折叠，再擀薄后卷起
8
卷起的面卷滚一滚，比较瓷实，在移到菜板上用刀剁分成三等份
9
整理后，切面向上放入烤盘，这时候盖好发酵
10
发酵到两倍大，表面刷上水，撒上椰蓉
11
烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火，烘烤22分钟，中间10分钟后记得加盖锡纸。烤好取出晾至温热时就可以装袋密封了
成品图
椰香大米卷的烹饪技巧
面卷处理完毕，移至木板上，剁的时候，选好位置要用力，手起刀落，这样面剂子不会塌陷
烤箱在烘烤其中要注意观色，加盖锡纸，防止上色太深
可以把椰蓉换成芝麻也非常好吃