可颂面包
- 烘焙
- 其它口味
- <2小时
- 初级入门
光看外表就已经很吸引人的一款面包。
可颂面包营养建议
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含糖量 35.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可颂面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黄油135克
- 白糖25克
- 食盐4克
- 酵母粉7克
可颂面包的做法
1
酵母用温水化开
2
面粉和白糖、食盐加入盆内，然后把本酵母水和温水混合和成团
3
加入10克软化的黄油，和匀后加盖湿布静置20分钟
4
醒发20分钟后，再次揉面至扩展阶段，后放置温暖处进行一次发酵
5
面团在发酵期间，把125克的黄油包上保鲜膜擀成厚片备用
6
发酵好的面团取出，排气
7
把面团擀薄包入黄油片，四角折上来，接口处捏紧
8
反折3次成长方形，开始敲打至黄油和面皮混合，再从左右三分之一处往中间折，完成2折
9
把面团擀成长方形，切去不规则的边缘，然后成两部份，用刀分开三角形面片
10
将三角形从底边开始卷起来，尖角朝下
11
排入烤盘中，放温暖湿润处，低于35℃，进行最后发酵
12
发酵结束，表面刷蛋液
13
烤箱200度预热，先200度烤5分钟，后改为180度继续烤约10分钟即可
成品图
可颂面包的烹饪技巧
擀黄油时，把上一层保鲜膜防止粘连，更容易擀开
最后发酵时的温度不要超过35℃，避免黄油熔化，影响层次