乱烩菜
- 烩
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
在丈母娘家吃饭，冬天了，媳妇说吃米饭一个一个菜吃菜凉，想吃一锅烩菜。她姐家也都来丈母娘家吃饭。一大家子七口人，做了一大锅烩菜。
乱烩菜营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
乱烩菜的食材2人份
- 土豆3个大个
- 茄子2个
- 肉片2斤
- 豆腐1块
- 甜椒2个
- 西红柿2个
- 姜5片
- 葱1颗
- 五香粉1勺
- 盐调料盒勺5勺
- 味精调料盒勺3勺
- 白糖1勺
- 胡椒粉调料盒勺2勺
- 老抽5勺
乱烩菜的做法
1
土豆切滚刀块，茄子切滚刀块，豆腐切小薄块，西红柿切小丁，甜椒手掰成小块，葱切段，姜切薄片。肉用料酒和老抽拌匀腌制
2
土豆块，茄子块，豆腐块过油炸熟
3
炸过菜的油，留少许底油，放入腌制过的肉片炒至断生即可，放入西红柿丁，略翻炒几下，加入一碗水，放入所有调料和炸好的豆腐，待西红柿丁炖化，汤汁浓稠后，放入炸好的土豆块和茄子块还有甜椒块，翻炒几下拌匀入味出锅
成品图
乱烩菜的烹饪技巧
豆腐提前放为了入味。调料根据自己做菜多少适量放，炖汤汁的时候可以尝尝味道，味道好后再放土豆块和茄子块。水放多了汤汁稀可以勾粉芡汁