咸蛋蒸肉饼
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这是一道比较经典的家常粤菜，简单方便，非常的下饭。虽然是道简单的家常菜，但是千万不能偷懒用料理机绞肉哦，要用刀刃与刀背交替来剁，做出的肉饼才爽口弹牙，成品非常的香嫩多汁，用来下饭最好不过了。
咸蛋蒸肉饼营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咸蛋蒸肉饼的食材2人份
- 猪腿肉300克
- 咸鸭蛋1个
- 食盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 生抽2茶匙
- 姜1小块
- 生粉1茶匙
咸蛋蒸肉饼的做法
1
准备好所用食材
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把猪腿肉剁碎
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咸蛋白加入肉馅中
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加入适量胡椒粉
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加入小半勺盐
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最后加入生粉
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顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
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把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
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最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
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蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
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再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可
成品图
咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧
猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑
因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐