诗文 | 老北京炸酱面 |
释义 |
老北京炸酱面
说起老北京炸酱面眼前就浮现出小时候看到奶奶擀面条的情景,怀念那时的味道。现在自己也学会了炸酱面,做炸酱面最重要的就是肉酱味道一定要浓厚,然后搭配上多种面码,不仅颜值高,更是美味妙不可言啊。 老北京炸酱面营养建议
老北京炸酱面的食材2人份
老北京炸酱面的做法
1
先提前准备好吃面所用的菜码,将所有青菜洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段,黄豆我是头天晚上就泡上滴。
2
烧一锅热水,将芹菜丁、胡萝卜丝和黄豆用沸水焯一下,黄瓜切丝直接食用
3
将干黄酱提前用适量的水搅拌开
4
锅中热油,此时可以多放些油吗,这样的肉酱更香,然后放入葱姜蒜末炒香后,下入肉末炒散至变色
5
将事先用水调匀的黄酱倒入锅中,大火烧开后转小火慢慢熬制,一定要记得不停的搅拌,防止糊锅;酱熬制的时间久些越香浓,熬制的过程中放入3颗冰糖,这样能使肉酱的色泽更红亮诱人;我大概熬制了20分钟左右出锅,这样香浓的肉酱就完成啦
6
再烧上一锅水煮面,煮好后过水,冷水热水按照个人洗好吧,过水后的面条吃起来更筋道
成品图
老北京炸酱面的烹饪技巧做一道好吃的菜,当一个有趣的人,将生活嚼的有滋有味,把日子过的活色生香。如果你也是个喜欢用美食、旅行、摄影来诠释幸福生活的人,可以关注我的微信公众号“慢生活微分享”,一起慢慢发现幸福生活的全部细节! |
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