免揉全麦法棍
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今天学着小高姐的配方来做一下免揉的全麦法棍试试。材料和操作都非常简单，冷藏发酵一晚后的面团，麦香味十足，烤好后外壳焦脆，组织湿软而筋道，越嚼越香，健康又减脂，吃起来没负担。
免揉全麦法棍营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
免揉全麦法棍的食材2人份
- 面粉150克
- 小麦粉(标准粉)200克
- 水280克
- 酵母2克
- 盐5克
免揉全麦法棍的做法
1
清水280克加入酵母2克，搅拌均匀
2
加入全麦面粉150克、普通面粉200克、盐5克，用刮刀拌匀至无干粉，成团即可
3
盖上盖子松弛半小时
4
从边缘抓起面团往中间折，再提起面团摔打几次，感觉面团太粘的话，手上粘点水操作就不粘了
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继续盖上盖子，继续松弛半小时
6
弛好的面团，再次从边缘抓起面团往中间折，再提起面团折叠摔打几次，感觉面团太粘的话，手上粘点水操作就不粘了
7
弄出光面后，包上保鲜膜，冷藏一晚上
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第二天取出面团，面团和操作的案板上撒一层面粉防粘，把面团倒出来
9
轻轻弄圆后，切成均匀的三份
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用手轻轻的稍微折叠一下面团，让光面朝上即可，盖上保鲜膜回温30分钟左右
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取一个面团，轻轻用手指把面团摊开
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从一边轻轻的把面团给卷起来，呈条状即可
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然后搓成两边尖，中间厚，长度和烤盘相等就可以了
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烤盘上放一张硅油纸，撒一层面粉，放上整理好的面团
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用硅油纸把面团给隔开，盖上保鲜膜继续室温松弛40分钟
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松弛好的面条，表面撒一点面粉，用刀割出纹路
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烤箱230℃提前10分钟预热，烤箱下层放一个空的烤盘一起加热。 预热好以后把装面包的烤盘放进去，然后在已经烤热的空烤盘里加入热水，产生蒸气，快速关上烤箱
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230℃，烤制12-15分钟即可
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基础全麦法棍，完成O(∩_∩)O
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冷藏发酵一晚后的面团，麦香味十足
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烤好后外壳焦脆，组织湿软而筋道，越嚼越香，健康又减脂，吃起来没负担
成品图
免揉全麦法棍的烹饪技巧
各家面粉的吸水性不同，面团加水的量可以自行调整
我高筋粉没了所以用的是普通的面粉
法棍斜切成厚片，密封冷冻保存。吃时180度烤箱，再烤2分钟外壳酥脆即可