全奶花生泡泡饼
- 烙
- 其它口味
- <60分钟
- 高级厨师
这个小饼做法不难，我用了全牛奶和面，夹层是用的花生和核桃，浓郁的奶香加上花生香，软软嫩嫩的，太好吃。花生我用的是生的花生米仁直接用炒熟炒熟的，不要放盐，炒熟后搓去外皮，用料理机磨成粉。这样的花生在白天有时间的时候就炒上一大盘，当零食吃也是极好的，还可以随手拿来做美食，非常方便。核桃就是普通的熟核桃仁，现成。这两样食材绝对是高营养的滋补材料。
全奶花生泡泡饼营养建议
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含糖量 28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全奶花生泡泡饼的食材2人份
- 牛奶200克
- 小麦粉(标准粉)300克
- 无铝泡打粉5克
- 糖1勺
- 熟花生仁半小碗
- 核桃仁1把
- 盐适量
全奶花生泡泡饼的做法
牛奶热温，把无铝泡打粉用牛奶搅拌一下后，一点一点慢慢倒入面粉里，把面粉和成很柔软的面团
直接用炒锅不加油炒熟的花生仁，再放入一把核桃，放入料理机的干磨杯里搅打。花生仁不要用带油的，这种干炒后搓掉皮用的最好。核桃仁是熟的就可以
启动料理机，把花生仁和核桃搅打成粉末状，这里如果做咸口的就放点盐一起搅打，如果做甜口的就放点糖一起搅打。我做的是咸口的，微咸，吃起来不油腻，很适合早餐
面团饧好，擀成大饼装，用刷子刷一层玉米油，再撒上一层打磨好的花生核桃粉，轻轻拍实
卷起来后分成小面剂子，大小自定吧，小一点比较好操作
每一小面剂子的切口都严，免得露出去花生等，直接再按扁成饼，现在就可以直接擀成饼烙了
平底勺放油，我用炒菜的大勺烙最好，平底面积小，油多一点，烧热，小饼擀得薄一点，看到油热迅速放入锅内，用煎炸的方式。小饼受热会立刻膨胀涨发
及时翻面，看涨发得非常完美，两面变色就熟喽
全奶花生泡泡饼的烹饪技巧
这个小饼首先要求面团要和得软，软软的才会起泡，千万不要和硬了，那就像死面的饼了
烙的时候油多放，用煎炸的形式。这样烙饼一点不浪费油，油温稍微高一点，小饼擀成半厘米的厚度，放入油锅就能迅速膨胀，不能低温小火，这样饼就会发得不好了
夹层用花生仁非常香，推荐试试。花生是很有营养的干果食材。花生的补脑作用绝对是排在首位的，花生富含卵磷脂和脑磷脂，含有维生素e和锌，这些营养成分主要可以增强我们的记忆力，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，对于上学的孩子们或者反应迟缓的老人来说特别关键。这样吃花生还不过火，非常容易消化。核桃就更不用多说，绝对是健脑的好材料
在打磨材料做夹馅的时候，不要忘了放点盐或糖，看个人的口味选择，如果忘了，在大面饼上撒也可以