低卡豆腐蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
用了豆腐的蛋糕，纯白的，是不是很好看呢？ 口感带有微微的韧性，清新爽口。 相比传统的蛋糕，这一款的热量也是更低，健康美味。
低卡豆腐蛋糕营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
低卡豆腐蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清5个
- 低筋面粉70G
- 内酯豆腐120克
- 白砂糖60克
- 玉米油20克
- 柠檬汁几滴
- 香草精几滴
低卡豆腐蛋糕的做法
1
内酯豆腐，不需要过滤
2
直接搅打至顺滑
3
加入玉米油，滴入香草精
4
充分搅拌混合均匀
5
筛入低粉拌匀
6
蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至偏干性发泡
7
取部分蛋清和豆腐糊混合
8
再倒回蛋白中，切拌均匀
9
倒在油纸上
10
尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min
11
晾凉后对折，切块
12
直接吃或者抹上果酱或炼乳都很棒
成品图
低卡豆腐蛋糕的烹饪技巧
烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色
烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味
烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了