酒酿发面饼

作为地道的南方人，对面食的喜爱，却远远高过大米。 想来，缘由可能是因为从小就吃妈妈做的各种饼吧！ 小时候家境普通，乡下的普通家庭，并没有多余的零钱让你买零食，好在妈妈巧手，三餐之余，总是想尽办法做些点心给我们解馋。记忆中最美味的，莫过于妈妈做的酒酿饼了，又香又甜又蓬松，一股特有的香味让人欲罢不能，以至于到了现在，早餐的品种让人眼花缭乱，但我依旧最爱妈妈做的这个清香蓬松的酒酿饼。 酒酿饼，一开始其实并不知道它是传统的江南小吃，南方家庭，压根不知道什么叫做酵母粉，聪明的妈妈试着将家里的甜酒酿加入面粉中，试过之后全家都说好吃，加了酒酿揉的面手感非常好，一点儿也不粘，做出来的成品松软可口，带着特别的香味，比普通的发面饼味道更浓郁。 前不久才知道这个饼竟然是江南的名小吃，种类还非常丰富，有包馅的不包馅的，馅料还有荤有素，最常见的有豆沙、玫瑰、红糖和芝麻馅的。 妈妈做的酒酿?病?，是没有馅的，烙好以后空口吃就非常香了，当然，您要是将它当作馅饼，在里面 加肉加菜都可以，反正，自己喜欢的就是最好的。 酒酿饼不仅香甜好吃，添加了酒酿后，饼的营养也大大提升了呢！酒酿有健脾开胃助消化、解暑止渴、暖身散寒、滋补养生人体及其护肤美容等作用。此外，酒酿针对?漫?性萎缩性胃炎、高血脂、麦粥样硬化及其骨关节病等慢性疾病，也有一定的輔助医治功效！ 米酒香甜芳醇，能刺激性消化腺的代谢，夏天适量吃点，能提高胃口，米酒还带有小量乙醇，能够 推动血液循环系统，有促进消化的功效，这道用酒酿做的饿早餐饼，最是适合夏天吃呢！