紫薯杯子蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
我家宝贝最喜欢吃蛋糕，有时候不想做烘焙，娃突然想吃蛋糕了，在蛋糕店买了一合蛋糕卷，宝贝说这蛋糕不够松软太甜不好吃，我最爱妈妈做的，这不趁今天有空在家找了紫薯，酸奶和奶油，就用这几样做紫薯杯子蛋糕吧，酸奶做出的蛋糕入口即化非常好吃，我用紫薯代替奶油挤在蛋糕上，撒几粒糖装饰，好看又美味，而且没有奶油那么甜腻\n\n\n
紫薯杯子蛋糕营养建议
-
含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
紫薯杯子蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 酸奶100克
- 奶油50克
- 紫薯一个
- 白糖35克
- 低筋粉60克
- 玉米油30克
紫薯杯子蛋糕的做法
1
\n称量好所有食材和蒸熟的紫薯\n\n\n
2
?? 把蛋白和蛋黄分别装在无油无水的容器里\n\n\n
3
\n 蛋黄加入玉米油搅拌均匀然后倒入酸奶抽打，进行乳化\n\n\n
4
?? 筛入低筋面粉左右搅拌至无颗粒细腻的面糊\n\n\n
5
紫薯用勺子压烂加入淡奶油搅拌均匀\n\n\n
6
???? 白糖分三次加入打发\n\n\n
7
???? 白糖分三次加入打发\n\n\n
8
??? 打发到有点纹路有小尖勾即可\n\n
9
??? ?? 把蛋白粉三次加入面糊中，快速搅拌均匀\n\n\n\n\n\n\n\n
10
??? 搅拌好后倒入提前准备好的纸杯中清、轻震两下\n\n\n\n\n
11
? 放入预热好的烤箱中\n\n\n
12
? 一百三十度烤五十分钟\n\n\n
13
时间到了蛋糕表面浅黄色出炉\n \n\n
14
\n 紫薯放入裱花袋挤在蛋糕\n \n\n
15
\n 撒上少许糖做装饰\n\n
成品图
紫薯杯子蛋糕的烹饪技巧
\n每个烤箱的温度有所不同，按照大家烤箱的习性去掌控，蛋白和蛋黄分别装在无油无水的容器里，蛋黄要分好不能留一点在蛋白里，注意这两点蛋白就能打发成功，在打发蛋白的时候添加少许柠檬汁或白醋起到去腥\n