红烧猪蹄
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
红烧猪蹄营养建议
-
含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2只
- 生抽3汤匙
- 草果1个
- 郫县豆瓣酱2勺
- 干辣椒5个
- 植物油1汤匙
- 食盐1.5茶匙
- 姜片少许
- 料酒4汤匙
- 老抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 八角2个
- 冰糖2汤匙
- 桂皮5克
- 花椒10克
- 香叶3片
红烧猪蹄的做法
1
猪蹄洗净放料酒焯水备用
2
莲藕去皮切滚蛋，泡水备用
3
蒜，切块，青尖椒切段备用
4
放少许油加入少许冰糖用小火，放猪蹄，上色，煸炒香，加入郫县豆瓣酱，蒜，花椒粒，姜片，干辣椒段，加少许生抽老抽耗油炒匀
5
然后加八角，桂皮，香叶，草果加莲藕和少许水。（根据自己喜欢的咸淡，放盐）
6
换高压锅，中火压15分钟即可
7
完成
成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
不错的一道宴客家常菜