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诗文 红烧猪蹄
释义
红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,属于川菜,湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,让肌肤看起来更年轻。对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

红烧猪蹄营养建议

  • 含糖量 5.39
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

红烧猪蹄的食材2人份

  • 猪蹄2只
  • 生抽3汤匙
  • 草果1个
  • 郫县豆瓣酱2勺
  • 干辣椒5个
  • 植物油1汤匙
  • 食盐1.5茶匙
  • 姜片少许
  • 料酒4汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 蚝油1汤匙
  • 八角2个
  • 冰糖2汤匙
  • 桂皮5克
  • 花椒10克
  • 香叶3片

红烧猪蹄的做法

1 红烧猪蹄菜谱图解

猪蹄洗净放料酒焯水备用

2 红烧猪蹄菜谱图解

莲藕去皮切滚蛋,泡水备用

3 红烧猪蹄菜谱图解

蒜,切块,青尖椒切段备用

4 红烧猪蹄菜谱图解

放少许油加入少许冰糖用小火,放猪蹄,上色,煸炒香,加入郫县豆瓣酱,蒜,花椒粒,姜片,干辣椒段,加少许生抽老抽耗油炒匀

5 红烧猪蹄菜谱图解

然后加八角,桂皮,香叶,草果加莲藕和少许水。(根据自己喜欢的咸淡,放盐)

6 红烧猪蹄菜谱图解

换高压锅,中火压15分钟即可

7 红烧猪蹄菜谱图解

完成

成品图

红烧猪蹄的烹饪技巧

不错的一道宴客家常菜

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更新时间:2025/3/1 10:58:33