健脾除湿酿秋葵
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
秋葵强肾补虚，薏米健脾除湿，而白芸豆温中下气、通利肠胃，又可以中和秋葵和薏米的寒性。
健脾除湿酿秋葵营养建议
-
含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
健脾除湿酿秋葵的食材2人份
- 黄秋葵9个
- 白芸豆50克
- 薏米10克
- 熟鸡肉丁20克
- 杂菜(胡萝卜、玉米、青豆丁)20克
- 鲜酱油1小勺
- 蚝油1小勺
- 料酒1小勺
- 白砂糖1小勺
健脾除湿酿秋葵的做法
1
准备好所有食材及调味料
2
白芸豆加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏
3
薏米也加水浸泡一昼夜，天热的话放冰箱冷藏
4
浸泡得胖胖的白芸豆撕去豆皮
5
白芸豆和薏米放入电饭锅，加足够的水煮约1小时，煮到豆子绵软出沙
6
秋葵用盐水浸泡10分钟洗净，烧一锅开水，水中加少许盐护色，下秋葵煮沸再煮1~2分钟，不要把秋葵煮软。捞出用冷水过凉
7
杂菜也焯熟
8
芸豆和薏米放碗中，加入杂菜和熟鸡肉丁，用勺子压碎豆子
9
鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖都放入碗中，搅拌均匀
10
用刀划开秋葵一边的皮，注意不要划穿另一面
11
填入调好味的芸豆薏米馅
12
秋葵爽脆，豆子绵软，咸鲜可口
成品图
健脾除湿酿秋葵的烹饪技巧
①洗秋葵的水中加1小勺盐可以杀菌去虫子
②秋葵我喜欢脆一些，水沸后再煮1~2分钟即可
③白芸豆和薏米煮到出沙才好吃
④调味料的品种和用量根据自己的口味调整