火腿芝士披萨面包
- 烤
- 其它口味
- <60分钟
- 初级入门
之前做的一款面包，可说是面包， 又能吃到披萨的味道， 面包里包裹着火腿和芝士， 外面又撒了芝士碎， 面包和披萨组合，给你双重享受。
火腿芝士披萨面包营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
火腿芝士披萨面包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 奶粉12克
- 细砂糖35克
- 全蛋液37克
- 水210克
- 黄油30克
- 芝士片8片
- 火腿片8片
- 洋葱1个
- 马苏里拉奶酪适量
- 盐5克
- 酵母5克
火腿芝士披萨面包的做法
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动
2
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）
3
发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好
4
面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（图拍了滚圆的两个面团）
5
用擀面杖擀成22*12的长方形面片
6
翻面，摆上2片芝士片和2片火腿片，注意交错摆放
7
由下往上卷起，收口捏紧（火腿片和芝士片可以摆在上面，这样由上往下卷，操作起来方便）
8
用利刀切4等份，另外面团用同样的方法切好
9
切面朝上，一排放4个，一个模具可放8个
10
在温暖湿润的地方进行最后发酵50分钟，取出均匀撒上洋葱丝，洋葱丝事先处理好，沥干水分
11
均匀撒上马苏里拉奶酪，烤箱预热185度，烤35分钟左右
成品图
火腿芝士披萨面包的烹饪技巧
由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减
烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦
此配方适合学厨家中号吐司蛋糕模，可以做2个，假如只需要做一个的话，所有量都减半