酥香辣椒煎饼
- 煎
- 香辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
辣椒煎饼，顾名思义，食材就是辣椒，面粉。辣椒煎饼和其他煎饼不同，要多种第一步，把辣椒切好，炒至五成熟，再加入面粉里拌一拌，然后和其他煎饼一样的方法即可。辣椒炒一下，不仅减少辣味，还能让辣椒变香、煎出来的饼香辣可口，酥脆。如果没有炒的辣椒，煎出来的煎饼，会辣椒不熟，太辣，还有青涩味。
酥香辣椒煎饼营养建议
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含糖量 45.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥香辣椒煎饼的食材2人份
- 面粉200克
- 青辣椒适量
- 油适量
- 盐3克
- 香葱20克
酥香辣椒煎饼的做法
1
新鲜辣椒，洗净、去蒂、去籽，切小粒
2
热锅，倒油，把切好的辣椒倒入平底锅，大火爆炒辣椒，五成熟，加点盐，辣椒会更加入味
3
面粉加适量的清水，盐、搅拌均匀。可以分批次加水拌均，这样就不会太稀，搅拌到无颗粒状，面浆顺滑即可
4
把香葱洗净，切好。把炒好的辣椒、香葱、盐一起加入面浆里搅拌均匀
5
热锅，倒油，把搅拌均匀的辣椒面浆倒入平底锅，均匀摊平，薄薄的一层，一锅煎不完，要分几次煎哦）。改为中小火，煎至微黄
6
这个时候有阵阵的香味飘来，翻转另外一面继续中小火煎至微黄，酥脆。切块，出锅即可享用这道香辣可口的煎饼了
成品图
酥香辣椒煎饼的烹饪技巧
辣椒青椒味道更佳好，去蒂、去籽口感好。2.炒好的辣椒要放凉加入面粉中搅拌。3.煎饼的时候，要用中小火，火大容易煎糊